К чаю в Китае, как известно, отношение особое и благоговейное. Поэтому каждый чайный дом в Пекине имеет свой колорит, и имеет определенную специфику, отличающуюся от чайных домов других регионов Китая. Вообще чайные дома столицы имеют разные категории. К примеру, расположенные невдалеке от района Тяньцяо, характеризуются эстрадным искусством. В обычных же чайных все внимание сконцентрировано на самом процессе чаепития. Причем в теплое время года чаепитие происходит на улице.
Довольно распространены в Пекине и шахматные чайные. Понятно, что посетители там не только пьют чай, но и играют в шахматы. Говоря о чайных, нельзя не упомянуть “Большой чайный дом”, который предоставляет посетителям не только чай, но и закуски. Это излюбленное место бизнесменов, любителей литературы, и других клиентов. Далее мы расскажем о нескольких наиболее известных в столице чайных домах.
И так, если вы решили познать культуру чаепития в Китае, то начать можно с Чайного дома имени Лао Шэ, который находится по улице Цяньмэньсидацзе, д.3. Главной особенностью заведения является то, что здесь можно наслаждаться не только чаепитием, но и представлением известных артистов или оперой.
Чайные дома расположенные в Ханчжоу и Сучжоу находятся в самых пейзажных местах Китая. В Ханчжоу чаепитие можно устроить возле источника Хубао, а также, воспользовавшись случаем, совершить прогулку на лодке по озеру Сиху, и конечно посетить монастырь Линъинь.
Надо сказать, что чайные в Ханчжоу имеют и дополнительные функции, к примеру, в некоторых имеются «комнаты для созерцания», «офис для интеллигента», в “Доме любителей чаепития”, что расположен поблизости типографии «Силинъиньшэ», представлены живописные и каллиграфические произведения, а также стихотворения. Это придает данному заведению высокоинтеллектуальную атмосферу.
Однако, чтобы понять всю подноготную чаепития у озера Сиху, и полюбить этот, можно сказать, обряд — необходимо знать историю династии Воюющих царств.
Чайные в Чэнду
Отдельного внимания достойна и чайная «Хупаньцзюй». Это заведение славится тем, что вода для чая берется из источника Хубао, еще его называют «четвертым источником на свете». Чистая и сладкая вода из него подчеркивает аромат чая.
В Чэнду, чайные оборудованы бамбуковыми креслами и небольшими квадратными столиками. Не исключением является и «Хупаньцзюй». Чайный набор включает в себя три сосуда, но больше всего поражает туристов мастерство официантов наливающих чай.
Изначально местные жители посещали чайные, чтобы услышать последние новости и поделиться своей информацией, а попросту — поболтать. Данная традиция сохранилась и до наших дней. Кроме того, в чайных Чэнду можно полюбоваться эстрадным искусством, местной сычуаньской оперой, кукольным театром и др. Таким образом, чайные дома здесь, так же как и «Хупаньцзюй», являются местом проведения различных культурных мероприятий. Поэтому больше всего общественная функция чайных, как культурных заведений, больше всего воплощена в Чэнду. Еще одним ярким представителем таких чайных является чайный дом «Шуньсин», который также можно рекомендовать для посещения.
Чайные в Гуанчжоу
Чайные в Гуанчжоу обладают совсем другой спецификой. Они отличаются роскошеством, и называются «чайными зданиями». Как правило, чайные здания имеют по три этажа, причем высота первого составляет шесть-семь метров, а остальные этажи традиционно имеют высоту пять метров.
Чайные здания всегда очень уютные, содержат много комнат, среди которых места первой категории, большие залы и др. Комнаты, как правило, оформлены в разных стилях: японском, китайском, западном, и др.
Местные жители уверены, что чай следует не просто пить, а наслаждаться им. А помогут в этом изящные пирожные, которые подаются к чаю.
Некоторые чайные здания работают круглосуточно, но большинство из них открываются в четыре утра, и заканчивают работу в час или два ночи. Однако самый большой наплыв посетителей отмечается с раннего утра и до одиннадцати, в это время не просто найти свободный столик. А летом очередь перед дверями заведений можно наблюдать и в вечернее время.
Таотаоцзюй
Совершая экскурсию по чайным Гуанчжоу, обязательно следует зайти в «Таотаоцзюй», заведение с более чем столетней историей. Оно славится не только великолепными чаями, но и пирожными, вином и всевозможными закусками. Приготовление чая здесь является большим искусством. Даже воду здесь кипятят исключительно на косточках из черных оливок, на печи из красной глины. Причем берется вода из источника Цзюйлун. Поэтому такого чая вы нигде в мире больше не попробуете.
